»آشنايي با انواع
فلفلها«
فلفل سياه (PIPER NIGRUM): در تيره پيپراسه(PIPERACEAE) قرار
دارد و ميوه آن بصورت خشک و پودر بعنوان ادويه مصرف ميگردد. ميوه آن فلفل
دانه(PEPPERCORN) نام دارد. فلفل سفيد، سياه، قرمز و سبز همگي از همين ميوه
بدست مي آيند. رنگ فلفل عرضه شده به زمان برداشت و شيوه عمل آوردن فلفل
دانه بستگي دارد. ميوه نارس فلفل پس از چيده شدن، خشک شدن و تخمير شدن به
فلفل سياه تبديل ميشود. فلفل سفيد از ميوه هاي کاملا رسيده تهيه ميشود. در
تهيه اين نوع فلفل پوسته هاي خارجي دانه پس از خيساندن جدا ميشوند. در تهيه
فلفل قرمزاز ميوه هاي رسيده استفاده شده و در ضمن عمل خشک کردن دانه ها
بسرعت انجام ميگيرد، تا از تخمير فلفل دانه ها جلوگيري شود.
براي مشاهده و مطالعه ي ديگر فلفل ها به ادامه مطلب مراجعه كنيد....
براي مشاهده و مطالعه ي ديگر فلفل ها به ادامه مطلب مراجعه كنيد....
کلمات کليدي : سلامت و بهداشت،تغذيه،كلاس آشپزي،آشنايي با فلفل هافآشنايي با انواع فلفل ها،نكاتي دررابطه با فلفل ها
ادامه مطلب ...
بازديدکنندگان گرامي توجه:
جهت ارسال مطلب و مشاهده بهتر مطالب ابتدا عضو شويد و يا در صورت عضو بودن وارد شويد
