ميوه ها و سبزيجات سالم تابستاني


تابستان بهترين زمان براي اشباع بدنتان از مواد مغذي عالي است، مثل ميوه ها و سبزيجات تازه تابستاني. گياهان در اين فصل نور خورشيد را خوب جذب کرده و انرژي آن را به بدن ما منتقل مي کنند—انرژي که شما را قوي تر، سالم تر و شادتر خواهد کرد. 
در اين مقاله تصميم گرفته ايم شما را با ميوه ها و سبزيجات اين فصل آشنا کنيم. پس براي بهترين مواد مغذي از بهترين و خوشمزه ترين موادغذايي با ما همراه باشيد.  

چرا بايد فصلي خريد کنيم؟

1. براي محيط زيست بهتر است. محصولات فصلي معمولاً در محل رشد مي کنند. هرچه حمل و نقل اين موادغذايي کمتر باشد، درمعرض آلودگي کمتري قرار مي گيرند و انرژي کمتري نيز هزينه خواهد شد. 

2. مزه بهتري دارد. محصولات فصلي معمولاً در اوج رسيده شدن، چيده مي شوند نه اينکه زودتر از هنگام چيده شوند و در بار برسند.   

3. برايتان بهتر است. واقعيت اين است که موادغذايي تازه، خاصيت مغذي بيشتري دارند.

ميوه ها

زغال اخته:
 پزشکان اين ميوه را غذاي مغز ناميده اند. تحقيقات نشان داده که اين مواد موجب تقويت قدرت مغزي مي شود. محققان دانشگاه تافتس در بوستون با تحقيقاتي که روي موش هاي آزمايشگاهي انجام داده اند، دريافته اند که رژيم غذايي سرشار از اين ميوه، از زوال عقل جلوگيري کرده و با بالا رفتن سن، حافظه را تقويت مي کند. بنابراين، وقتي براي خريد زغال اخته مي رويد، حتماً انواع ارگانيک آن را انتخاب کنيد.

گيلاس:
اين ميوه درعين اينکه واقعاً خوشمزه است، سرشار از ويتامين C نيز مي باشد. درضمن شايان ذکر است که اين ميوه براي اولين بار در ايران باستان کشت شده است. 

هلو:
 اين ميوه احتمالاً هزاران سال پيش براي اولين بار در چين کاشته شده است. از آن زمان تاکنون، انواع مختلفي از آن توليد شده است. اين ميوه بسيار خوشمزه است اما ويتامين يا ماده معدني خاصي به وفور در آن ديده نمي شود. 

تمشک:
اين ميوه در همه جاي جهان وجود دارد و سرشار از آنتي اکسيدان است. آنتي اکسيدان ها مواد شيميايي هستند که فوايد بسيار زيادي براي بدن دارند. و البته بسيار هم خوشمزه هستند.

سبزيجات 

ريحان:
 اين سبزي که در غذاهاي ايتاليايي به وفور مورد استفاده قرار مي گيرد، اما در اصل به کشور هند تعلق دارد. در اين کشور، اين گياه براي درمان استرس، آسم و ديابت تجويز مي شود. علم جديد در پي کشف سر اين سبزي و دليل اينکه چرا پزشکان هند باستان از آن بعنوان دارو استفاده مي کردند، است. مواد و ترکيبات ريحان خواص بسيار بالاي آنتي اکسيدانه از خود نشان داده اند و صر پيري، ضد سرطان، ضد ويروس، و ضد ميکروبي هستند. 

چغندر:
 اين روزها در مجامع آشپزي چغندر اهميت زيادي پيدا کرده است. اين گياه را مي توانيد بخارپز کرده، به ورقه ها نازک ببريد و روي سالاد استفاده کنيد. در زمان هاي قديم هم اين گياه اکسير و داروي همه دردها شناخته شده بوده است. ريشه چغندر در ساليان گذشته بعنوان ماده برانگيزاننده ميل جنسي، مسکن تب و ضد يبوست تجويز مي شده است. 

بروکلي:
اين گياه که در خانواده کلم قرار دارد، اما بسيار خوشمزه تر و بهتر از کلم هاي عادي است. بروکلي سرشار از ويتامين C، فولات (ويتامين B9)، ويتامين B6، و اسيد پانتوتنيک است. بهترين زمان برداشت بروکلي، آخر تابستان است.

اسفناچ:
 ملوان زبل فقط يک کارتون تبليغاتي نبود. قدرت اين ملوان فراآدم، به خاطر ارزش غذايي عالي اسفناچ بوده است. اسفناچ بيشتر از هر ماده غذايي ديگري موادمغذي در خود دارد. سرشار از ويتامين A، کاروتين، فولات، ويتامين C، و ويتامين K است. 

کدو سبز:
 کدو سبز ماده غذايي کم کالري بسيار عالي براي فصل تابستان است که همه در پي پايين آوردن وزن هستند. وقتي مي گوييم کم کالري منظورمان واقعاً کم کالري است. درواقع 100 گرم کدو سبز فقط 15 کالري در خود دارد. اين ماده حاوي ويتامين A، فولات و منگنز است.

تابستان خوب، تغذيه عالي 

با بالا رفتن قيمت سوخت و گرم شدن جهاني هوا، تغذيه فصلي بايد يکبار ديگر به حالت عادي خود برگردد. محصولات، ميوه و سبزيجات محلي معمولاً تازه تر، خوشمزه تر و سالمتر از ميوه و سبزيجاتي هستند که از راه دور و گاهاً کشورهاي خارجي وارد شهرتان مي شوند. پس اگر مي خواهيد تابستاني شاد و لذت بخش داشته باشيد، از اين موادغذايي در رژيم خود بهره بگيريد.


کلمات کليدي : ،،،،،،،،،،،،،،،،